07 décembre 2008
les nouveaux copains de Tashkent!
Allez ! Il était temps de mettre des têtes sur ces drôles de profs qui sont dans tous nos mails, tous nos posts et surtout (presque) toutes nos soirées !
Ils sont jeunes, ils sont beaux, ils sont intelligents et sans eux Tashkent ne serait plus aussi palpitant : les voici en chair et en os et pour un an dans nos valises!
24 octobre 2007
recette des mantis
Salut les gourmets gourmands!
Dimanche soir, Azim est venu à la maison avec deux de ses amies pour souper avec nous. Au menu : des mantis! Ce sont de gros raviolis que l'on mange sur toutes les tables d'asie centrale. Les filles nous ont mené un atelier de cuisine très sympa, dont je vous fait part ici, si vous voulez exporter la chose. Attention : il faut avoir du temps devant soi!
INGREDIENTS pour 6 personnes : 
- pour la farce :
viande de porc en dés, épices, oignons, sel et poivre de façon a remplir un grand saladier.
possibilité de farcir avec de la citrouille ou des pommes de terre (un peu lourd à mon goût...)
- pour la pâte :
1 kg de farine, 2 verres d'eau, 1 oeuf, un peu de sel.
une fois la pâte bien homogène, la laisser reposer 1 heure au frigidaire.
RECETTE :
- Bien travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
- Faire des petites boules de pâte que l'on étire ensuite très fin sur un plan fariné.
- Poser la farce sur la pâte en y ajoutant des dés de beurre (ces derniers ne me semblent pas indispensables !)
- Rouler le tout et fermer la pâte telle une petite bourse.
- Poser les mantis sur un récipient vapeur, préalablement huilé.
Les mantis se cuisent à la vapeur pendant 40 minutes.
Bon appétit!
26 septembre 2007
Stockholm
Pendant que certains rêvent encore à leurs vacances au Kirghistan il y a maintenant 2 mois 1/2, d'autres vont de l'avant!
Et oui, je m'envole demain soir pour la Suède... Attention ! les mauvaises langues n'ont qu'à bien se tenir, c'est pour un stage de formation ! ET oui ! Et puis avec un nom ronflant s'il vous plait : "la mise en cohérence des productions d'écrit de la grande section au CE2". Evidemment, je ne vous cache pas que le musée de la marine, la vieille ville et les îles alentours ont un tout autre attrait.
Bien sûr c'est la mort dans l'âme que je laisse ma moitié de pigeon voyageur. Les professeurs ouzbeks se morfondent : "mais comment va-t'il se débrouiller pendant une semaine tout seul ?" Il faut dire que les hommes ici ne pensent même pas à repasser leur chemise ou à se préparer le casse-croûte de midi... Ce qu'ils ne savent pas, c'est que ledit pigeon voyageur a été trappeur dans une autre vie et que les rations de survie dans le congélateur, ça le connait !
Je vous raconterai ma semaine nordique à mon retour. D'ici là bon vent et tâchez malgré tout de tenir compagnie à notre petit ouzbek préféré !
18 février 2007
Pour les sceptiques et les mauvaises langues.....
Et ça alors ? C'est pas des singes peut-être ?!!!...
Et ça ?!!! C'est une marmote sans doute ?...
Alors hein !!! Quand on dit qu'il y a des singes partout, c'est qu'il y en a vraiment partout!
03 février 2007
le tour à pieds... c'est pas du gâteau!
Et bien voilà! Ca y est, le maître potier de Tashkent nous a fait l'honneur, à Didier et moi, de nous
donner quelques petits trucs pour monter une pièce sans trop de dégâts collatéraux!!!!!!!!
Vous avez vu combien le DIREKTOR est attentif! Concentration maximum...
On s'est vraiment régalé et nos trois pièces nous attendent mercredi prochain pour la suite de l'aventure! 
La salle de tour est vraiment très agréable. On l'a partagée avec une famille d'allemands et un élève en formation. On croirait une salle d'opération tant s'est propre... et moi comme d'habitude, j'ai trouvé le moyen de mettre de la terre absolument partout... On en avait plein les pantalons et on a bien cru qu'aucune voiture ne s'arrêterait pour nous prendre au retour! Mais heureusement la nuit était tombée quand nous sommes repartis à 18 heures!
L'endroit est vraiment superbe et la cour à l'heure du ZELONI TCHAÏ et des petites meringues est un vrai bonheur... Il faut dire que le tour à pieds, ça tire bien sur les jambes et le dos. Un petit réconfort était le bienvenu! C'est là qu'on sent que la terre résiste!!!!!!!!!!
Une question cependant se pose : à ce rythme, comment allons-nous rapatrier nos potiches en France ??????????
10 janvier 2007
Gourmandises et autres anecdotes culinaires
Le retrour d'Inde et les diverses découvertes ouzbekes imposent cet article!
Ma réputation de gourmande est en jeu!
Bien entendu, quelques anecdotes épicées sont à noter :
Comme celle de l'arroseur arrosé, Stéphane, qui me dit lors d'un repas "goûte ça c'est délicieux". C'était l'entrée, j'étais affamée,je m'y suis jetée dessus... pour réaliser que c'était à feu d'épices!!! Stéphane riait comme un perdu et tout à sa moquerie il prend sans y penser un "haricot vert"... mais attention, le haricot vert est trompeur en Inde, il peut cacher un piment malin! J'ai fini mon repas face à un poisson néon un peu perdu dans son bocal, tant les yeux lui sortaient de la tête...
Ou celle d'un petit boui boui au bord de la route, où on fasait la vaiselle dans le caniveau des eaux usées... pour observer les chapati gonfler une fois posés sur les braises...
Vous ne savez encore rien non plus des
feuilles-dentifrice qui nagent dans des bacs en cuivre et qu'on vous
fait macher après avoir étalé au couteau de la pâte blanche puis rose
et posé quelques graines dures comme des cailloux... c'est certain, ça
laisse une haleine plus que fraîche!
Ce ton bon enfant cache, je dois bien l'avouer un dégoût premier et primal pour toutes les fritures et autres pâtes nageant dans des bulles de gras à chaque coin de rue que l'on vous fourre ensuite dans une poche plastique crasseuse ou aussi dans une vieille feuille de papier journal, en guise de "take away"... Mais enfin, je reviens avec deux ou trois trouvailles géniales que vous pourrez aussi facilement adopter une fois testées!
En numéro 1, loin devant, le thé au lait de vache fraîchement recueilli dans un seau miteux et évidemment épicé... à la cardamone! C'est là que mes souvenirs d'étudiante toulousaine remonte (ma madelaine de Proust en quelques sorte!) : j'ai enfin perçé le mystère de la recette du fameux TCHAÏ qu'on prenait avec Céline et Louise dans la rue Peyrollières ... en fait, ce n'était autre que du thé indien, rebaptisé de l'appelation russe "tchaï"... bref un signe qui nous amène de l'Ouzbékistan à l'Inde du Nord!
En numéro 2, et plus pour le côté exotique, même si ça ne dira rien à mon papa, l'anis mêlée au gros sucre que l'on sert en fin de repas. C'est très très agréable et amusant à mâcher : on s'en met plein les dents.
En numéro 3, le thé au citron et au miel, désormais un must à Tachkent (du moins chez nous!):
pour 2 personnes dans une théière,
- presser une moitiée de citron (Stéhane trouve que ça fait trop)
- mettre une énorme cuillère à soupe de miel (Stéphane trouve que c'est pas assez... bref à vous d'en juger!)
- verser l'eau chaude
- mettre le sachet de thé noir
- laisser infuser 5 bonnes minutes.
A vos fourneaux!
J'attends vos commentaires et vos secrets de cuisine pour mettre des petites touches perso dans nos assiettes!
